Vino bianco autoctono sardo, da una decina di anni coltivato anche in Sicilia con ottimi risultati.
La vendemmia avviene nell’ultima decade di Agosto quando le uve sono ancora ricche di un ottima acidità. La fermentazione avviene in serbatoi in acciaio inox a temperatura controllata, circa 13° centigradi. Finita la fermentazione alcolica, riposa sempre in acciaio dove batonnage periodici vengono effettuati ogni 15 giorni per aumentarne il corpo e la futura longevità in bottiglia.
Viene imbottigliato subito dopo Pasqua in modo da lasciarlo riposare nei mesi freddi.
Dati prodotto
| Denominazione | Fascinoso |
| Classificazione | Vermentino IGP Terre di Sicilia |
| Area Di Produzione | Sicilia |
| Vitigno O Uvaggio | Vermentino |
| Gradazione | 12.5% Vol. |
| Colore | Giallo paglierino |
Degustazione
Al naso si apre con sentori di frutta arricchiti da note di fiori bianchi. In bocca, mineralità e sapidità ne caratterizzano il gusto secco e fruttato con note floreali. Ha un sapore delicato ed equilibrato che lo rende morbido con acidità totale 6,00.
Abbinamenti
Dal gusto delicato e fresco risulta ottimo negli abbinamenti con antipasti, primi piatti a base di pesce e crostacei e qualsiasi secondo di mare.
- TEMPERATURA DI SERVIZIO 12-14°C / 51-53°F
- ANNO 2017
- BOTTIGLIA 750 ml
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